India Monsooned Malabar AA
Czasem słońce, czasem deszcz
Indyjska arabica, która swój wyjątkowy smak zawdzięcza procesowi monsunowania. Każda filiżanka pełna jest kompozycji stworzonej z nut: karmelu, czekolady i prażonych orzechów. Połączenie to doceniają amatorzy kawy z całego świata. India Monsooned Malabar AA równie dobrze sprawdzi się w espresso, jak i cappuciono. Ani cukier ani mleko nie są w stanie stłumić jej wyrazistego smaku.
W indyjskim rejonie Malabar panuje klimat podzwrotnikowy. Plantatorzy kawy postanowili wykorzystać pojawiające się monsuny przy uprawie kawowców i obróbce ziaren. Monsunowanie kawy polega na wielokrotnym poddawaniu zebranych ziaren działaniu przyrody. Najpierw dokładnie suszy się je w pełnym słońcu, by przez kolejne 8 – 12 tygodni oddawać je w użytek deszczy i wiatrów monsunowych. Dzięki temu ziarna kawy jaśnieją i pęcznieją.
Zbiór: październik – luty
Region: Malabar
Wysokość upraw: 1200 m n.p.m.
Palenie jasne
Zachowuje większośc aromatów i zapachów związanych z umiejscowieniem plantacji. Największa ilość kofeiny. wysoki wskażnik aromatów kwiatowo -wytrawnych. Wyczuwalne mocne nuty cytrusowe.
Polecane bardziej do parzenia alternatywnego.
Kolor jasny cynamonowy.
Palenie średnie
Wypalanie kawy pozwalające na zachowanie częsci smaków charakterystycznych, cechujących gatunek z uwagi na miejsce uprawy.
Daje średnią zawartość kofeiny ,kwasowości i zbilansowane body.
Najlepszy stan wypalenia dla zaczynających przygodę jak i odpowiedni do stosowania w expresach.
Brak lśnienia olejków na kawie.
Palenie ciemne
Wypalanie na ten kolor daje odcień kasztanów, ciemnej czekolady z widocznym śladem olejku. Raczej niska ilość kofeiny.
Dominuje smak orzecha ,gorzkiej czekolady. Cechuje ją mała kwasowość. W zaniku wszelkie charakterystyczne cechy kawy związane z miejscem uprawy.
