Ziarna Salvador LOS Pirineos Washed należą do odmiany „Red Bourbon”. Przygotowana z nich kawa jest delikatna i lekko słodka. Aromaty toffi, pomarańczy i limonki przenikają się w każdej kropli. Walory smakowe najlepiej odczujesz, gdy nie zagłuszysz ich dodatkami. Średnia zawartość kofeiny przypadnie do gustu w szczególności amatorom kawy pitej późnym popołudniem.

Salwador to najmniejsze państwo Ameryki Środkowej. Na jego terytorium uprawiane są tylko kawowce z gatunku arabica. Plantacja „Los Pireneos”, z której pochodzą wypalane przez nas ziarna, mieści się w północnej części salwadorskiego departamentu Usulutan, u szczytów malowniczego wulkanu Tecapa. Rosnącymi na wysokości 1500 m n.p.m. kawowcami opiekuje się rodzina Baraona. Dla odpowiedzialnego za proces produkcji Gilberto pojęcie „jakości” jest kluczowe. Mężczyzna wie, że do osiągnięcia wysokiego poziomu ziaren niezbędne jest zaangażowanie pracowników. Dlatego traktuje ich z szacunkiem i oferuje im godziwe warunki zatrudnienia. Zebrane ręcznie ziarna obrabiane są metodą „washed”, której sekretem jest umieszczanie pozbawionych miąższu ziaren w pergaminie, a następnie moczenie ich w czystej wodzie przez całą noc. Ostatni etap to suszenie przez około 12-14 dni na podwyższonych, zacienionych łożach ciągle obracając, tak aby zapewnić równomierne suszenie.

Zbiór: grudzień – kwiecień

Region: Usulutan

Wysokość upraw: 1500 m n.p.m.